中秋節不要只吃烤肉!教你皮脆肉嫩多汁的「脆皮燒肉」一個炒鍋就可以了「酥脆好吃」
烤完的肉的烤箱總是有股味道
一個小妙招幫你搞定,
白醋和水1:1裝入盤子里,放置在烤箱中層烤架上,
100度熱風循環加熱10分鐘異味就被祛除了
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2.炒鍋版脆皮燒肉
如果你沒有烤箱又想吃脆皮燒肉,你還可以這樣做,將清洗乾淨的豬肉冷水下鍋,
加入蔥薑和料酒煮至斷生,用一根筷子扎進肉中,沒有血水流出就可以了
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將煮好的豬肉撈入涼水中泡一下,然後用刀把豬皮刮乾淨並沖洗,然後用廚房紙擦乾表面的水分,
將豬皮朝下,用刀切成一厘米左右的片,切到肉皮上方1厘米處就行不要切斷
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腌肉料:生抽1勺
五香粉、白糖和鹽各1小勺拌勻
把腌肉料塗抹在肉上,避開豬皮部分。
腌2小時,中間要多次將腌料塗抹在肉上。
使其更好的腌制入味。
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用橡皮筋捆上十多根牙籤。
在豬皮上扎些細密的小洞。
這個小竅門非常省力呦。
然後在炒鍋底部刷一層花生油。
然後把豬皮一面朝下放
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蓋上蓋小火加熱10分鐘左右。
煎至豬皮變成金黃色就好了。
出鍋延著肉片的切口切成小塊。
裝盤後撒上小香蔥。
醮著醋蒜汁吃,香而不膩
如果你也喜歡吃脆皮燒肉。
趕緊學起來吧