煮餃子的時候放「2樣東西」餃子不但不會壞,還會變的更加光滑鮮美
餃子,又名水餃,原名「嬌耳」,是中國漢族古老傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣,南方地區也普遍有餃子這一食品。但是怎麼才能煮餃子皮不破呢?趕緊跟小編一起學習吧。
很多朋友都喜歡吃餃子,
包好後冷藏,幾天的午餐都不用愁
方便實惠,健康有營養。
但餃子是用熱水煮還是冷水煮好,
大多數人都做錯了!
用熱水煮還是冷水煮好?
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1新 鮮 餃 子
沸水下鍋。在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開後再下鍋,這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形,澱粉溶於水中,餃子不會粘在一塊,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。
2速 凍 餃 子
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更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了,不用頻繁倒冷水,煮出來的餃子皮更有嚼勁。
先在煮鍋裡倒入冷水,再放入餃子,速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升,麵皮和肉餡受熱更均勻,煮出來的水餃麵皮勁道,肉餡口感超棒!
到底要不要蓋鍋蓋?